Alcolyzer啤酒分析系统的核心部分为一台DMA4500M密度计，酒精分析模块采用安东帕研制的技术近红外方法，根据样品对特定的近红外波长的吸收直接测量啤酒的酒精含量。使用特定的吸收波长，可以避免啤酒的其它的组分的干扰，确保酒精度测定的准确。此外，仪器采用了新型的光学及电子元部件，并且没有可移动部件，确保仪器性能的优良和稳定。

　　Alcolyzer酒精分析模块的校准非常简便，通常以纯水或蒸馏水来检查日常的稳定性。或使用一已知浓度的乙醇－水标准溶液进行定期校准。校准后，酒精分析仪就可以测定各种类型的啤酒了，包括低醇/无醇啤酒，发酵液和麦芽型的饮料等。

　　数字式密度计DMA4500M采用了AntonPaar*的U型振荡管原理，利用测定U型管的振荡频率来测定样品的密度。通过Tabarie公司ρ浸出物＝ρ样品＋ρ水＋ρ乙醇计算出浸出物的密度，从而可以通过仪器内置的转换表格得到啤酒样品的真浓。

　　酒精分析模块和数字式密度计DMA4500M，Xsample52024位全自动进样器联用后就变成了一套全自动的啤酒分析系统。同所有的AntonPaar的其它产品一样Alcolyzer啤酒分析系统在实验细节处为用户考虑周详，如被测样品编号可以通过仪器自动设定，也可通过选购的键盘或者条形吗读出器输入。分析结果可直接打印亦可传输到计算机，在打印机没纸或计算机突然关机情况下，嵌入式数据缓冲器可以保存1000个测定结果。

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