日常生活中，除了人和动物的脂肪，人们往往很容易忽略植物体中的脂肪。植物脂肪主要存在于种子和果实中。脂肪作为生物体的组成部分和储能物质，测定它的含量，可以作为鉴别其品质优劣的一个指标。国内外普遍采用抽提法，其中索氏抽提法（也叫连续提取法）是公认的经典方法，也是我国粮油分析-的标准方法。托普云农生产供应的脂肪测定仪就是采用索氏抽提原理而设计的，能同时提取多份样品，非常节省时间，可大幅提升检测效率。

索氏提取法是从固体物质中萃取化合物的一种方法，利用它提取的脂肪或多或少还含有游离脂肪酸、甾醇、磷脂、蜡及色素等类脂物质，因而也称其为粗脂肪。传统的脂肪测定，操作较为繁琐。采用脂肪测定仪则更加便捷，它控温精准，操作简单、升温快速，具有自动回收系统，自动化程度高。仪器主要由加热抽提、溶剂回收和冷却三部分组成，回收率大于80%，可测定含油量在0.5%～60%范围内的粮食、饲料、油料及各种脂肪制品。

索氏提取法利用溶剂回流和虹吸原理，使固体物质每一次都能为纯的溶剂所萃取，所以萃取效率较高。萃取前应先将固体物质研磨细，以增加液体浸溶的面积。托普脂肪测定仪外形规整、美观，全部采用玻璃磨口接合，可广泛应用于食品、油脂、饲料等行业。

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